Mūku augļu ekstraktsir augstas kvalitātes sastāvdaļa, kas iegūta no Siraitia grosvenorii augļiem. Mogrozīda galvenā sastāvdaļa pieder triterpēna saponīniem, kuru saldums ir 300-400 reizes lielāks par saharozi. Galvenais ir tas, ka gandrīz nav siltuma, un pēc ēšanas cukura līmenis asinīs nedaudz svārstās, tāpēc tas ir ideāls cukura aizstājējs.
Stevijas ekstraktsir svarīgs produkts, ko iegūst no Stevia rebaudiana Bertoni lapām. Tā galvenā sastāvdaļa ir steviola glikozīdi, kas aptver dažādus veidus, piemēram, steviola glikozīdus un rebaudīnu A. Tā saldums ir aptuveni 200-300 reizes lielāks nekā saharozei, un rebaudīna A saldums ir pat 450 reizes lielāks. Cilvēka ķermenis to pamatā neuzsūc, gandrīz bez kalorijām, un tas neizraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas ir populārs saldinātājs.
Gan mūku augļu ekstrakts, gan stēvija ir labi cukura aizstājēji. Ir grūti precīzi noteikt, kurš ir labākais, kas ir atkarīgs no vairākiem faktoriem.
Mūku augļu ekstrakta un stēvijas ekstrakta salduma un garšas salīdzinājums
- Saldums:
Siraitia grosvenorii glikozīda, kas ir Siraitia grosvenorii ekstrakta galvenā sastāvdaļa, saldums ir 300-400 reizes lielāks nekā saharozei, un steviola glikozīda, stēvijas cukura galvenās sastāvdaļas, saldums ir aptuveni 200-300 reizes lielāks nekā saharozei. saharoze. Ja tiek sasniegts tāds pats saldums, mūku augļu ekstrakta daudzums var būt salīdzinoši mazāks.
- Nogaršot:
Momordica grosvenorii ekstraktam ir unikāla Momordica grosvenorii garša, kas ir salda ar tradicionālās ķīniešu medicīnas aromātu. Šī garša ir ļoti populāra ķīniešu dzērienos un veselīgā pārtikā. Piemēram, Arhat augļu tējai ir bagātīga un unikāla garša. Stēvijas saldums ir salīdzinoši tīrs, taču dažiem produktiem var būt neliela pēcgarša. Tomēr šo pēcgaršu var uzlabot, sajaucot ar citām sastāvdaļām vai uzlabojot ekstrakcijas procesu. Ja vēlaties gatavot tradicionālos ķīniešu desertus vai pārtikas produktus ar veselīguma koncepciju, mūku augļu ekstrakta garša var būt piemērotāka; Ja tas ir produkts, kam ir salīdzinoši tīrs saldums, piemēram, daži Rietumu konditorejas izstrādājumi vai moderni dzērieni, apstrādāta stēvija var būt piemērotāka.
Mūku augļu ekstrakta veselības raksturojums unstēvijas ekstrakts
- Kaloriju un cukura līmeņa asinīs ietekme:
Tāpat kā steviola glikozīds stēvijā, siraitia grosvenorii mūku augļu ekstraktā gandrīz nerada siltumu un neizraisa būtiskas cukura līmeņa svārstības asinīs. Tādēļ pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem, kuriem jākontrolē kaloriju patēriņš (piemēram, diētas ievērotājiem), abi ir laba izvēle.
- Citi ieguvumi veselībai:
Momordica grosvenorii ekstrakts attīra siltumu un mitrina plaušas, veicina rīkles darbību un atver balsi, izlīdzina zarnas un katarsi tradicionālajā medicīnā. No mūsdienu uztura viedokļa momordica mogroside piemīt spēcīga antioksidanta spēja, kas palīdz izvadīt no organisma brīvos radikāļus, un tai var būt zināma palīgfunkcija dažu hronisku slimību profilaksē. Stēvijai ir arī daži potenciāli ieguvumi veselībai, piemēram, potenciālas antibakteriālas īpašības un potenciāls pielietojums mutes dobuma kopšanā.
Mūku augļu ekstrakta un stēvijas ekstrakta pielietošanas joma
- Tradicionālās pārtikas pielietojums:
Momordica grosvenorii ekstraktam ir dziļa pielietojuma pamats ķīniešu tradicionālajos ēdienos, piemēram, ķīniešu kulinārijā, to izmanto zupas un sautējuma pagatavošanai, lai palielinātu saldumu, vai tradicionālo dzērienu, piemēram, Momordica grosvenorii tējas, pagatavošanai. Stēviju plaši izmanto pasaules pārtikas rūpniecībā ne tikai dzērienos, bet arī maizes izstrādājumos, piena produktos, konfektēs un citos pārtikas produktos. Piemēram, gatavojot maizi, stēvija var aizstāt saharozi un palikt stabila cepšanas procesā; Dzērienu ražošanā stēviju var izmantot dažādos veidos, piemēram, tējas dzērienos, augļu sulu dzērienos, gāzētos dzērienos utt.
- Inovatīvs pārtikas pielietojums:
Attīstoties pārtikas inovācijām, momordica grosvenorii ekstrakts ir sācis parādīties arī dažos jaunos produktu veidos, piemēram, funkcionālajos dzērienos, kas izgatavoti, sajaucot momordica grosvenorii ekstraktu ar citiem augu ekstraktiem. Stevija tās labās stabilitātes dēļ tiek plaši izmantota arī jaunu pārtikas produktu ar zemu cukura līmeni bez cukura izstrādē, piemēram, bez cukura košļājamās gumijas.
Siraitīna un stēvijas ekstrakta izmaksu un piegādes stabilitāte
- Izmaksas:
Mūku augļu ekstraktu apstrādes process ir salīdzinoši sarežģīts, jo īpaši augstas tīrības pakāpes siraitia mogrosides ieguves izmaksas ir augstas, un siraitia grosvenorii galvenokārt ražo Ķīnas dienvidos. Izlaidi ietekmē stādījumu platība, klimats un citi faktori, kas zināmā mērā ietekmēs tās izmaksas. Stēvijai ir salīdzinoši plaša stādīšanas platība, un to audzē daudzās pasaules daļās. Attīstoties ražošanas tehnoloģijai, ieguves un pārstrādes izmaksas pakāpeniski samazinās, nodrošinot izmaksu priekšrocības lielapjoma ražošanā.
- Piegādes stabilitāte:
siraitia grosvenorii piegāde var būt nestabila dabas katastrofu un citu faktoru dēļ. Stevijas cukura piedāvājums ir samērā stabils, pateicoties tā plašajam stādīšanas klāstam.
Mēs esam dabisko saldinātāju piegādātājs un cukura samazināšanas risinājumu nodrošinātājs. Mēs varam nodrošināt dažādas stēvijas, allulozes pulvera un sīrupa, eritritola specifikācijas,Mūku augļu ekstrakts,Bioloģiski bāzēts D-mannozes pulveris, D-tagatoze utt. Ja jūs interesē mūsu dabīgie cukura aizstājēji, lūdzu, sazinieties ar mums.sale@greenspringbio.com