Viens no lielākajiem trūkumiem jebkurā cukura saldinātājā - neatkarīgi no tā, cik tas ir neapstrādāts vai organisks - ir tas, ka tas iepako tikpat daudz, ja ne vairāk, kaloriju nekā vienkāršs galda cukurs. Stevia ekstrakts , kas iegūts no Stevia rebaudiana dzimtas augu lapām uz Centrāleiropu un Dienvidameriku, atrisina šo problēmu: tā ir gan pilnīgi dabiska, gan bez kaloriju daudzuma. "Stevia nav cukurs," piezīmē Ņujorkas universitātes uztura zinātnieks Marion Nestle.
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) 2008. gada decembrī atļāva izmantot kā pārtikas piedevu, jo tā ir neapstrādāta, Stevia ekstrakts ir apmēram 40 reizes saldāks par saharozi. Tāpēc tas tiek sajaukts ar citām sastāvdaļām, ja to pārdod kā pulveri ar nosaukumu Truvia, Pure Via un Stevia Raw.
Galvenā Truvia sastāvdaļa ir cukura eļļa, ko sauc par eritritolu (86% no svara Truvia), kas ir ogļhidrāti, bet tai nav kaloriju, jo mūsu organismiem nav fermentu, kas to metabolizē. Stevia neapstrādātā un tīrā veidā Caur abām ir arī cukura dekstroze, aka glikozi, taču katrā porcijā ir tik maz, ka kalorijas ir niecīgas.