Ferulskābe([E]-3-[4-hidroksi-3-metoksi-fenil] prop-2-ēnskābe) (1. attēls) pieder fenolskābes grupai, kas parasti sastopama augu audos. Fenolskābes ir dažādu ķīmisko struktūru un bioloģisko īpašību sekundārie metabolīti. Augi ir galvenokārt atrodami saistītā formā kā esteris vai glikozīdi, lignīna sastāvdaļas, un hidrolīzes tanīni. Ķīmiskās struktūras ziņā tos var iedalīt cinnamiskās un benzoskābes atvasinājumos, kas atšķiras pēc skaita un hidroksilu un metoksi grupu, kā arī neparastu fenolskābju skaita un aizstāšanas. Papildu grupa ir dezifts, kas ir divu vai vairāku fenolskānu kombinācija. Ferulskābe, piemēram, kafeīns, p-sumamīrs, sinapīns, syryte, un vanilīna skābes, ir visbiežāk cinnamic skābes atvasinājums.
Ferulskābe visbiežāk sastopama veseļgraudos, spinātā, pētersīļos, vīnogās, rabarberos un graudaugu sēklās, galvenokārt kviešu, auzu, rudzu un miežu sastāvā (1. tabula). Viena no svarīgākajām fenolskābju, jo īpaši cinnamīnskābes atvasinājumu, lomām ir to antioksidantu aktivitāte, kas galvenokārt ir atkarīga no hidroksilu un metoksigrupu skaita, kas pievienota fenilgredzenam]. Ferulskābe ir vieglāk uzsūcas organismā un paliek asinīs ilgāk nekā jebkuras citas fenolskābes. Ferulskābe tiek uzskatīta par izcilu antioksidantu. Ferulskābei ir zema toksicitāte un daudzas fizioloģiskas funkcijas, ieskaitot pretiekaisuma, pretmikrobu, pretvēža (piemēram, plaušu, krūts, resnās un ādas vēzis), antiaritmisko un antitrombotisko aktivitāti, un tā arī parādīja pretdiabēta efektu un imūnstimulantu īpašības, un tas samazina nervu šūnu bojājumus un var palīdzēt novērst šūnu bojājumus. Turklāt, tas ir sporta papildinājums, jo tas var neitralizēt brīvos radikāļus muskuļu audos (mazināt muskuļu nogurumu). Tas ir plaši izmanto farmakutika un pārtiku. Turklāt, tas ir plaši piemērots ādas kopšanas preparāti kā fotoaizsargājošs līdzeklis (sauļošanās līdzekļi), aizkave ādas fotonovecošanās procesu, un balināšanas sastāvdaļa. Tomēr, tā lietošana ir ierobežota ar tendenci ātri oksidējas.
Sazinieties ar mums, lai saņemtu sīkāku informāciju>>