Dabiskas pārtikas krāsvielas attiecas uz krāsvielām, kas tieši iegūtas no augu audiem. Izņemot to, ka Garcinia Cambogia ir ļoti toksiska un netiek izmantota, pārējie parasti ir nekaitīgi cilvēka veselībai. Dabiskās pārtikas krāsvielas, kuras atļauts lietot un kurām ir noteikti valsts standarti, ir: kurkumīns, šellaka pigments, saflora dzeltenais, nātrija vara hlorofils, capsicum sarkanais pigments, mērces krāsa, sarkanie rauga rīsi un β-karotīns utt.
1. Kurkumīns: tas ir daudzgadīgs augs, ko sauc par zeltu vai kurkumu. Sakneņos esošais dzeltenais pigments ir galvenā sastāvdaļa. Tīrs kurkumīns ir dzeltens kristālisks pulveris. Tam ir izteiktas krāsošanas īpašības un tas ir īpaši piemērots olbaltumvielu krāsošanai.
2. Šellaka pigments: Šellaka pigments ir sava veida pigmenta sastāvdaļa oriģinālajā gumijā, ko uz parazītiskajiem augiem izdala lac kukaiņi. Šellaka pigmenti ir sadalīti divās kategorijās: ūdenī šķīstoši un ūdenī nešķīstoši. Ūdenī šķīstošie Tā ir šellaka sarkanā skābe. Tas ir stabils pret gaismu un siltumu, kad tas ir skābs. Krāsu tonis mainās atkarībā no skābes reducēšanās pakāpes.
3. Saflora dzeltenais pigments: tas ir sava veida dzeltenais pigments saflora pigmentā. To var izšķīdināt ūdenī un etanolā, bet ne eļļā.
4. Nātrija vara hlorofilīns: tas ir zili melns pulveris ar zeltainu spīdumu, tam ir amīniem līdzīga garša, tas viegli šķīst ūdenī, ūdens šķīdums ir zili zaļš, un tā gaismas izturība ir spēcīgāka nekā hlorofilam.
5. Sarkanie rauga rīsi: tas ir viens no dabiskajiem sarkanajiem pigmentiem, ko tradicionāli izmanto mūsu valstī. Ražošanas metode ir inokulēt Monascus purpureus uz rīsiem un tos kultivēt. To galvenokārt izmanto grilētas cūkgaļas, sarkanās klizmas, sarkanās raudzētās pupiņu biezpiena un dažu vīna izstrādājumu krāsošanai. izmantot.
6. Karotīns: tā ir normāla sastāvdaļa cilvēku pārtikā un viena no uzturvielām, kas nepieciešamas cilvēkiem. To var izmantot kā krēmu krāsojošu līdzekli.
7. Kapsantīns un biešu sarkanais: sarkanie pigmenti, kas iegūti attiecīgi no paprikas un biešu saknēm. Pirmais ir karotinoīds, bet burkāns A nav toksisks cilvēkiem un tiek izmantots konservos.
Sazinieties ar mums, lai iegūtu sīkāku informāciju>>