Dzērienu ainas apvienošanas shēma
1.Basic Formula optimizācija
- Augļu garšas dzēriens: mogrosīds({{0}}. 4%)+stevioside (0. 25%)+citronskābe (0,2%), saldums ir 480 reizes saharozes, un izmaksas ir par 28%zemākas nekā tīrā siraitin. Pielāgojot fermentatīvo hidrolīzes procesu (celulāzes un pektināzes attiecība 1: 1, fermentatīvās hidrolīzes temperatūra 50 grādi), ekstrakcijas efektivitāte tika palielināta par 30%, un izejvielu zudums tika samazināts par 15%.
- Funkcionālie dzērieni:Hitozāns (2,5%) tika pievienots kā stabilizators, apvienojumā ar Siraitia Grosvenorii polifenoliem (0. 5%), lai uzlabotu antioksidanta aktivitāti, un kopējās izmaksas tika samazinātas par 32%, salīdzinot ar tradicionālo formulu.
2.cost salīdzinājums
| Formulas tips | Mogrosīda daudzums | Kopējais saldums (saharozes attiecība) | Izejvielu izmaksas (juaņa/tonna) | Izmaksu samazināšanas likme |
| Tīrs mūku augļu ekstrakts | 0.8% | 300 reizes | 12500 | - |
| Salikšanas shēma | {{0}}. 4%+stevioside 0,25% | 480 reizes | 8750 | 30%↓ |
Izrāviens cepšanas ainas lietojumprogrammā
1. Sweetener termiskās stabilitātes shēma
- Sīkdatnes/kūkas:Mogroside (0. 3%)+eritritols(3%)+glicīns (0. 15%), salduma aiztures līmenis sasniedza 95%, kad tika cepts ar 180 grādiem, un izmaksas bija par 27% zemāka nekā vienotās Siraitin shēmā.
- Maizes fermentācijas optimizācija:Nātrija hlorīda pievienošana (0. 03%) sinerģiski uzlabo rauga aktivitāti, saīsina fermentācijas laiku par 15%un samazina vienības enerģijas patēriņa izmaksas par 9%.
2.Sensorais un izmaksu bilance
| produkta tips | Saliktās sastāvdaļas (proporcija) | Salduma ekvivalents cukura saturs | Izejvielu izmaksas (juaņa/kg) | Tradicionālās risinājuma izmaksas |
| Maize ar zemu cukura līmeni | Mūku augļu ekstrakts 0. 2%+eritritols 5% | 8% saharozes saldums | 4.2 | 6.0 |
| Cukura cepumi | Momordica grosvenorii 0. 35%+steviosīds 0.1% | 15% saharozes saldums | 5.8 | 8.3 |
Galvenā sadarbības efektivitātes tehnoloģija
1. Multi enzīmu sistēma katalizēja efektivitātes uzlabošanu
Izmantojot gēnu inženieriju, UGTS enzīms (UDP glikoziltransferāze) tiek modificēts, lai uzlabotu katalītisko aktivitāti un regioselektivitāti, kā arī paātrinātu rūgto siraitin pārveidošanu saldos produktos. Piemēram, mutanta M3 katalītiskā efektivitāte tiek palielināta par 40%, salīdzinot ar savvaļas tipu. Optimizējot galvenās aminoskābes substrāta saistīšanas kabatā (piemēram, His21, Thr181), sintēzes cikls tiek saīsināts un izejvielu atkritumi tiek samazināti. Tajā pašā laikā tika ieviesta Arabidopsis saharozes sintāze (ATSUSY), lai izveidotu UDPG reģenerācijas sistēmu, samazinot atkarību no eksogēniem cukura donoriem un sasniedzot izmaksu ietaupījumus.
2.Inovācija saliktā procesā
- Divkāršās slāņa pārklājuma tehnoloģija:Ar eritritolu kā kodolu vidējo slāni izsmidzina ar Siraitia Grosvenorii koncentrāta un eritritola maisījumu (koncentrācija 40% -50%), un ārējo slāni izsmidzina ar tīru eritritolu (koncentrācija 38% -45%). Pārklājums ir pabeigts 70-85 grāda iegūšanā. Šis process atrisina novēlota salduma problēmu, padarot saldumu līdzīgāku saharozi. Tajā pašā laikā ārējais pārklājuma slānis var novērst mitruma absorbciju un salipšanu, uzlabojot produktu stabilitāti.
- Garšas maskēšanas tehnoloģija: {{0}}. 15% glicīna un 0,2% citronskābes, lai efektīvi novērstu Siraitin rūgto pēcgaršu, un maņu rādītājs tika palielināts par 42%.
3. Polisaharīdu glikozilācijas ceļa optimizācija
Caur - (1,6) - glikozīda saiti glikozes grupa tika pārnesta uz Arhat augļu glikozīda C24 stāvokli, un saldā glikozīda tīrība tika palielināta līdz 98%. Piemēram, UGT153033 un M3 mutantu kombinācija samazina rūgto komponentu nenobriedušā Siraitia Grosvenorii par 68% -83% un palielina saldo komponentu par 30% -40%.
Izmaksu kontroles stratēģija
1. RAW MATERIĀLU APGĀDINĀJUMS UN OPTIMIZĒŠANA
- Saldinātājsaizvietošanas matrica:Nomainiet 30% Siraitin ar steviosīdu un optimizējiet salduma izmaksu attiecību līdz 1: 1,6 (oriģinālā shēma 1: 1.2). Tajā pašā laikā saliktais eritritols (3%-5%) uzlabo termisko stabilitāti un samazina cepšanas vietas enerģijas patēriņa izmaksas par 9%.
- Funkcionālā palīgvielas aizstāšana:Izmantojot 2,5% hitozāna, nevis CMC NA kā stabilizatoru, izmaksas samazina par 800 juaņu par tonnu.
2.Large mēroga ražošana un apstrāde
- Integrēts ieguves process:Lai palielinātu Siraitin tīrību līdz 98%, tiek pieņemts integrētais "sulas ekstrakcijas pretplūdu ekstrakcijas nepārtrauktas hromatogrāfijas membrānas atdalīšanas process", palielina aktīvo sastāvdaļu ekstrakcijas ātrumu par 40%un samazina ražošanas izmaksas līdz 80%saharozes.
- Automatizēta ražošanas sistēma:Izmantojot verdošu žāvēšanu un veselu daļiņu skrīninga automatizācijas aprīkojumu, darbaspēka izmaksas tiek samazinātas par 40%, un ražas līmenis tiek palielināts līdz vairāk nekā 95%.
3. Samaziniet izmaksas un palieliniet piegādes ķēdes efektivitāti
Visas nozares ķēdes izkārtojums: visa ķēde attiecas no stādīšanas audzēšanas līdz termināla pārdošanai. Piemēram, zaļais vīnogulājs samazina izejvielu iepirkuma izmaksas par 20%, stādot augstas glikozīda Siraitia grosvenorii šķirnes (aktīvās sastāvdaļas palielinās par 40%).
Mūku augļu ekstrakta pulvera piegādātāji
Dabisko saldinātāju piegādātāji, zemu MOQ mūku augļu ekstrakta piegādātājs un rentabla ražošana, ES saderīgs mūku augļu pulveris un FDA apstiprināts mūku augļu ekstrakts