Tomātu pulveris

Mūsu tomātu pulveris ir izgatavots no svaigiem tomātiem. Mēs neizmantojam konservantus, pildvielas, piedevas, MSG vai citas nepatīkamas vielas. Arī mūsu pulveri nav ĢMO.

Tomātu pulveris ir dehidrēta tomātu forma, kas ir samalta smalkā pulverī. To pagatavo, no svaigiem tomātiem atdalot ūdens saturu, parasti žāvējot, piemēram, žāvējot gaisā, liofilējot vai žāvējot ar aerosolu. Iegūtais pulveris saglabā tomātu garšu, aromātu un uzturvērtības īpašības.

Šim tomātu pulverim ir bagātīga tomātu garša. Tā ir ērta sastāvdaļa, ko var pievienot šķidrumam, lai pagatavotu buljonus, pastas un biezeni. Tomātu pulveri var izmantot zupu gatavošanai, sautējumiem, karija, Boloņas, chilli con carne, burgeriem/desiņām un maizes maisījumiem.

Apstrādes procesa plūsma

Tomātu pulvera apstrādes process ir šāds: tomāts → tīrīšana → novākšana → drupināšana → saputošana → vakuuma koncentrēšana → sterilizācija un konservēšana

(1) Izejvielu izvēle

Kā izejvielu izvēlieties svaigus, nobriedušus, spilgti sarkanus tomātus bez kaitēkļiem.

(2) Tīrīšana

Noņemiet nogulsnes, pesticīdu atliekas un mikroorganismus, kas pievienoti augļiem.

(3) Savākšana

Noņemiet sapuvušos, slimos vai slikti krāsotos tomātus.

(4) Termiskā sadrumstalotība

Tomātu sasmalcināšanas metodes ietver karstu un aukstu sasmalcināšanu. Termiskā sasmalcināšana attiecas uz tomātu karsēšanas procesu līdz 85 grādiem tūlīt pēc sasmalcināšanas. Pateicoties termiskās sasmalcināšanas metodei, tomātu mīkstumā esošo pektīnesterāzi un poligalakturonāzi var laikus inaktivēt, kā rezultātā pektīnvielas saglabājas daudz. Iegūtajam tomātu produktam ir augsta konsistence.

(5) celulozes saputināšana

Pēršanas mērķis ir noņemt tomātiem mizu un sēklas. Izmantojot divkāršu vai trīskāršu putotāju rafinēšanai, pirmā putotāja acs izmērs ir {{0}}.8-1.0 centimetri, bet otrā putotāja acs izmērs parasti ir 0.4-0.6 centimetri. Putotāja ātrums parasti ir 800-1200 apgr./min. Pēc rafinēšanas iegūto izdedžu daudzums parasti jākontrolē no 4% līdz 5%.

(6) Vakuuma koncentrācija

Koncentrācijas metodes ietver vakuuma koncentrāciju un atmosfēras spiediena koncentrāciju. Augstās koncentrācijas temperatūras atmosfēras spiedienā dēļ tomātu vircas karsēšana var izraisīt krāsas un garšas samazināšanos, kā rezultātā pasliktinās produkta kvalitāte; Vakuuma koncentrācijai izmantotā temperatūra ir aptuveni 50 grādi, un vakuuma pakāpe pārsniedz 670 dzīvsudraba staba milimetrus.

(7) Tomātu koncentrāta žāvēšana

Tomātu koncentrātam ir daudz žāvēšanas metožu, tostarp žāvēšana liofilizācijā, izplešanās žāvēšana, trumuļa žāvēšana, putu slāņa žāvēšana un žāvēšana ar aerosolu.

Tomātu pulveris ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos kulinārijas pielietojumos. Šeit ir daži izplatīti lietojumi:

• Ēdienu gatavošana: Tomātu pulveri var izmantot kā ērtu svaigu vai konservētu tomātu aizstājēju receptēs. Tas piešķir koncentrētu tomātu aromātu mērcēm, zupām, sautējumiem un marinādēm. To var izmantot arī kā garšvielu ceptiem dārzeņiem, gaļai vai popkornam.
• Garšvielas: Tomātu pulveri var izmantot kā garšas pastiprinātāju un garšvielu dažādos ēdienos. To var pievienot garšvielu maisījumiem, salātu mērcēm, mērcēm un garšvielām, piemēram, kečupam vai bārbekjū mērcei.
• Cepšana: tomātu pulveri var iestrādāt maizē, picas mīklā vai makaronu mīklā, lai pievienotu izsmalcinātu tomātu garšu. To var izmantot arī sāļos konditorejas izstrādājumos, piemēram, krekeros vai cepumos.
• Ātri pagatavojamo zupu vai mērču maisījumi: tomātu pulveri bieži izmanto ātri pagatavojamo zupu vai mērču maisījumu ražošanā. Tas nodrošina ērtu veidu, kā šiem produktiem pievienot tomātu aromātu, vienlaikus pagarinot to glabāšanas laiku.
• Uztura bagātinātājs: Tomātu pulveris satur tādas uzturvielas kā A, C un E vitamīnus, kā arī antioksidantus, piemēram, likopēnu. To var izmantot kā uztura bagātinātāju, lai palielinātu kokteiļu, olbaltumvielu kokteiļu vai veselības dzērienu uzturvērtību.

Galvenās problēmas, kas pastāv tomātu pulvera ražošanas procesā

Tomātu pirmapstrādes, koncentrēšanas, žāvēšanas un uzglabāšanas laikā papildus fizikālām izmaiņām notiks arī virkne ķīmisku izmaiņu, kas ietekmēs tomātu pulvera krāsu, garšu, uzturvērtību, rehidratācijas ātrumu un glabāšanas laiku. Tāpēc, lai ražotu produktus ar ilgu glabāšanas laiku, ražošanas procesā maksimāli jāsaglabā tomātu sākotnējā krāsa, garša un uzturvielas. Turklāt ārkārtīgi svarīga ir arī saprātīgu iepakojuma materiālu un uzglabāšanas apstākļu izvēle. Parasti dažas no galvenajām problēmām tomātu pulvera ražošanā ir šādas.

• Tā kā tomātu pulveris ir termoplastisks, tas ir viegli pielīp pie sienas pie augstām izmantotajām temperatūrām, izraisot produkta pārkaršanu žāvēšanas laikā, tādējādi ietekmējot produkta krāsu, garšu un uzturvērtību.
• Tā kā tomātu pulverim ir spēcīga higroskopiskums, tas viegli uzsūc mitrumu no gaisa, palielinot tomātu pulvera mitruma saturu. Ja tomātu pulvera mitruma saturs ir augsts, produktam ir tendence salipt un veidot aglomerātus. Uzglabāšanas laikā paaugstinās mikroorganismu un enzīmu aktivitāte, kā arī paātrinās nefermentatīvās brūnināšanas reakcijas ātrums, kā rezultātā strauji pazeminās produkta kvalitāte.
• Uzglabājot tomātu pulveri, uzglabāšanas apstākļi nopietni ietekmēs tomātu pulvera krāsu, garšu un uzturvērtības stabilitāti. Tāpēc ir jāizvēlas labākie uzglabāšanas apstākļi, piemēram, uzglabāšanas temperatūra, mitrums, pildījums ar inertu gāzi utt.
• Tomātu pulveris uzglabāšanas laikā var radīt nepatīkamu aromātu, un šo aromātu var izraisīt zemais tauku vai likopēna saturs tajā, kas tiek oksidēts. Tāpēc uzmanība jāpievērš oksidatīvās sasmakšanas problēmas risināšanai. Kas rada garšas problēmas.
• Izmantojiet dažādas drupināšanas metodes, lai sasmalcinātu tomātus. Iegūtās tomātu mīkstuma galīgā konsistence būs atšķirīga, un arī rehidrējot iegūtā tomātu pulvera iedarbība būs atšķirīga. Ar aukstās drupināšanas metodi iegūtajā tomātu pulverī lielākā daļa tajā esošā pektīna ir noārdījusies. Tāpēc, rehidrējot un pārtaisot, efekts ir ļoti neapmierinošs un izzudīs 60 sekunžu laikā; savukārt ar karstās drupināšanas metodi iegūtais tomātu pulveris netiks rehidrēts un pārtaisīts. Kad ūdens tiek pārstrādāts, tas paliek viendabīgā stāvoklī un nenotiks nogulsnēšanās. Tomātu pulveri, kas iegūts ar dažādām drupināšanas metodēm, var izmantot dažādiem mērķiem, lai ražotu dažādas viskozitātes tomātu pulveri atbilstoši tirgus vajadzībām. Ārvalstu tirgos jau pastāv tomātu pulveris, kas ražots ar aukstās drupināšanas, karstās drupināšanas un supertermiskās drupināšanas metodēm. Produktu galīgā viskozitāte ir atšķirīga, taču tos var izmantot dažādiem apstrādes mērķiem.
• Apstrādes un uzglabāšanas laikā tomātu krāsa pakāpeniski kļūs tumšāka, ko galvenokārt izraisa neenzīmu brūnināšana un likopēna oksidēšanās un izomerizācija. Tāpēc ļoti svarīgi ir kontrolēt produktu neenzīmu brūnināšanu un likopēna oksidēšanos.
• Var teikt, ka tomātu garša ir ļoti svarīga kvalitātes sastāvdaļa. Tomātu garša mainīsies koncentrēšanas, žāvēšanas un uzglabāšanas laikā. Ļoti svarīgs jautājums ir, kā izvēlēties atbilstošu koncentrāciju, žāvēšanas un uzglabāšanas apstākļus.

Kā nodrošināt kvalitāti laboratorijā?

• Analīzes sertifikāts
• Tehniskās datu lapas (TDS)
• MSDS
• Alergēnu faktu lapas un paziņojumi
• GSE/TSE paziņojumi
• Paziņojumi bez ĢMO
• Procesu plūsmas diagrammas
• Analīzes metode
• Neaflatoksīnu piesārņojuma sertifikāts
• PAO bezmaksas deklarācija
• CITES normatīvo aktu atbilstība

Iepakojums

No 5 gramiem līdz 2 kg Iepakojums: Alu-maiss	5 KG/Al-Tin Iepakojumā: 2 gab Alu-skārda ar kastīti	25 KG, Iepakojums: Bungas (54*37*37cm)=0.07CBM NG: 25KG, WG: 28KG

Piegāde un piegāde

Tranzīts varētu būt DHL, UPS, TNT, FEDEX, EMS. Masveida pasūtījumiem tas tiks piegādāts pa gaisu vai jūru.

Uzņēmuma kvalifikācija

Uzņēmums vienmēr ievēro korporatīvo misiju radīt veselīgu dzīvi, stingri kontrolē produktu kvalitāti un ir sertificēts ar ISO9001 kvalitātes vadības sistēmas sertifikātu, BRC, IFS, FDA, Halal un Kosher sertifikātiem. Uzņēmums nepārtraukti ievieš inovācijas un attīstību, un tam jau daudzus gadus pēc kārtas tiek izsniegts augsto tehnoloģiju uzņēmuma sertifikāts. Tajā pašā laikā Valsts intelektuālā īpašuma birojs (SIPO) tam piešķīra vairākus patentus izgudrojumiem.

Populāri tagi: tomātu pulveris, Ķīnas tomātu pulvera piegādātāji, ražotāji, rūpnīca